Tarte tiède à la rhubarbe et son sorbet
Dans la chronique culinaire la "cuisine de Chrystèle3" sur RCF Aube-Haute Marne,
cette semaine une recette de saison avec la rhubarbe, profitez en la saison est courte !!
Ingrédients :
pour la tarte :
Une pâte à tarte (voirle lien )
Rhubarbe
4 oeufs
1/4 l de crème
100g de sucre
vanille
pour le sorbet :
500 g de rhubarbe
1 orange
10 cl de vin blanc
100 g de sucre
préparation :
La tarte :
Éplucher la rhubarbe, et la couper en morceaux, mettre les fruits dans une passoire avec un peu de sucre et laisser égoutter 1/4 d'heure.
Mélanger les oeufs, la crème, le sucre, et la vanille,
étaler la pâte, déposer les fruits et verser l'appareil à tarte
cuire à four chaud pendant 40 minutes à 180°C, sans chaleur tournante
Le sorbet :
Éplucher la rhubarbe, hacher les tiges de rhubarbe au mixer.
Cuire 10 min le jus d'orange, le sucre, le vin et la rhubarbe, laisser refroidir et passer à la sorbetière.
Votre Sorbet est prêt à être déguster avec la tarte tiède
Bon appétit
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Lien pour la recettes de la pâte sucrées
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