Une recette d'automne, la courge butternut est ma préferée, son léger goût de beurre et de noisettes, donne à cette courge une saveur particulière.
Pour une famille de gourmand

Ingrédients :

1 butternut

Lait

3 gousses d'ail

muscade

1/4 l de crème liquide

100 g de parmesan

noisettes

Préparation :

Eplucher le butternut et le couper en morceaux, le mettre à cuire dans une casserole et recouvrir de 3/4 de lait pour 1/4 d'eau, saler poivrer et râper de la muscade.

Chauffer la crème et faire fondre le parmesan, mixer, réserver.

torrefier les noisette dans un four à 170°C, pendant 10 min, les concasser grossièrement.

Mixer le velouté rectifier l'assaisonnement, servir chaud avec la crème de butternut et parsemer d'éclats de noisettes.

Bon appetit

Grâce à cette recette, j'ai gagné la louche d'or au concours de la fête de la soupe d'octobre 2015, organisé par l'association Yélémisen.

Velouté de butternut, crème de parmesan, éclats de noisettes
Velouté de butternut, crème de parmesan, éclats de noisettesVelouté de butternut, crème de parmesan, éclats de noisettes
Catégories : recettes salees
Nougat glacé, et ses coulis de fruits
Mousse au chocolat et meringues
Retour à l'accueil