bonbons de foie gras

Mais qu'elle surprise quand canal 32 vous appelle pour enregistrer une partie d'une émission pour Noël !!

Je suis d'accord bien sur !!!

j'ai réalisé les bonbons de foie gras, qui avaient déjà fait le sujet d'une chronique sur RCF

voici les explications en image et en vidéo de la recette

Merci à canal 32

10 Feuilles de briques Carrées

un bloc de foie gras (env 600 g)

Une botte de ciboulette

sel, poivre

et pour accompagner: confiture de figues, chutney ....

Blanchir les tiges de ciboulette, les réserver sur du papier absorbant.

Couper des cubes de foie gras d'env 10 g, et 1 cm à 2 cm de Côté, saler, poivrer.

Couper les Feuilles de briques en six morceaux, puis enrouler les cubes dans la feuille de briks, pincer les extrêmités et les attacher avec une tige de ciboulette ou les serrer avec des pics en bois.

Chauffer une poêle ou une plancha et faire dorer nos bonbons, les réserver sur du papier absorbant.

Servir immédiatement accompagner de confitures figues

Ou un chutney de poires:

2 poires

6 cl de vinaigre de xérès

6 cl vin rouge

1 petit oignon rouge

3 capsules de Cardamones

1 cuil. soupe à de miel

Chauffer le vin et le vinaigre, ajouter l'oignon ciselé très finement, les poires en petits morceaux Coupées, la cardamone et le miel, laisser compoter doucement, at least 20 min.

Mettre en bocaux, et Réserver au frais

Bonne dégustation