Papillotes de lapin à la coriandre

Chrystèle 29 Avril 2014 …

Cette semaine une émission sur les papillotes, en silicone, papier sulfurisé ou encore papier cristal.....

6 râbles de lapin ou cuisse

3 carottes

3 courgettes

250g de petits pois

250 g de pois gourmand

1 citron

4 gousse d'ail

1 c à s de grains de coriandre

6 c à soupe d'huile

Ecraser dans un mortier : l'ail, la coriandre, jus de citron, sel et poivre puis ajouter l'huile.

Badigeonner le lapin de cette marinade, puis réserver une heure au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la garniture : couper en bâtonnets les carottes, les courgettes, écosser les petits pois et éplucher les pois gourmand.

Faire blanchir ces légumes deux ou trois minutes séparément et les égoutter.

Mettre sur du papier sulfurisé ou cristal les cuisse de poulet les légumes, refermer la papillote et cuire pendant 45 min.

Bon appétit

Catégories : recettes salees

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