Koulibiak de saumon

Cette semaine dans la cuisine de Chrystèle, nous nous préparons à Pâques.

Nous pensons souvent au gigot, moi, je vais vous proposer une autre tradition de Pâques le Koulibiak

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

500g de pâte feuilletée

800g de filet de saumon

300g d'épinard

300g de champignons de Paris

1 échalote

150 g de riz

6 oeufs

5 cl de crème

sel et poivre

Préparation :

Hacher les champignons et ciseler l'échalote.

Faire revenir dans du beurre et huile les champignons et l'échalote, saler et poivrer et ajouter la crème, cuire une ou deux minutes.

Laver et équeuter les épinards, les faire suer dans un peu de beurre.

Cuire le riz.

Couper le saumon en morceaux.

Cuire les oeufs 8 min, puis les écaler.

Etaler la pâtes feuilletée, à la forme souhaitée (poisson rectangle..)

Ensuite deux solutions :

On peut mélanger tous les ingrédients pour en faire une farce et la mettre sur la pâte feuilletée et recouvrir d'une autre pâte feuilletée ou,

mettre les ingrédients par couche : champignons, épinard, riz, saumon, oeufs et recouvrir aussi de pâte feuilletée.

Badigeonner au jaune d'oeufs et enfourner à 200°C pendant 25 min et laisser reposer 10 min avant de servir.

Bon appétit