Biscuits à la cuillère
Préparation des biscuits à la cuillère
Ingrédients :
120g de blancs d'Œufs
70g de sucre en poudre,
65g de jaunes d'Œufs,
40g de fécule et 40g de farine T55.
sucre glace.
Monter les blancs en ajoutant le sucre petit à petit dès qu'ils commencent à mousser incorporer les jaunes à la maryse puis ajouter la fécule tamisée avec la farine.
Sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisée beurrée , déposer à l'aide d'une poche et d'une douille unie la pâte. Poudrez une 1ère fois de sucre glace, attender 5 min, poudrer à nouveau et Enfourner environ 10 min à 200°C.
Décoller les biscuits laisser refroidir
A déguster nature ou à intégrer dans une recette (par exemple le tiramisu, http://lacuisinedechrystele3.overblog.com/tiramisu )
bonne cuisine
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