glace à la fève tonka

Cette semaine dans la cuisine de Chrystèle sur RCF Aube haute Marne, une nouvelle recette pour épater vos amis dans les soirées d'été :

Comment réaliser vos glaces sans sorbetière !

Ingrédients :

100 g de sucre

100 g de miel

8 jaunes d’œufs

500 g de crème entière liquide

Fêve tonka

Préparation :

Cuire le miel et le sucre jusqu'à 121°C, verser sur les jaunes d’œufs et battre jusqu'à refroidissement.

Battre la crème en chantilly et râper la fêve tonka.Ajouter au mélange des jaunes d’œufs. Réserver au congélateur

Nous pouvons décliner cette recette avec une gousse de vanille ou des fruits (fraises, framboises, cassis.....)

bon appétit !

Catégories : recettes sucrees
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