Pour RCF lépine, une recette à ressortir dans quelques mois. Les caillettes de sardines au gingembre

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

750g de filet de sardines

50 g oignons

30 g échalotes

300g épinard cuit bien égouttés

10 g d'ail

20 g de basilic

20 g de persil

30 g d'aneth

90 g de pain mie

25 g de beurre clarifié

3 œufs

crépine

huile d'olive

un petit morceau de gingembre

jus de citron

Préparation :

Hacher les sardines crues grossièrement au couteau, hacher finement les oignons, échalotes,épinard, ail, basilic, persil, aneth, et le pain de mie. Malaxer le tout avec les œufs. Enrober cette farce de crépine, on peut s'aider d'un emporte pièce.

Cuire les caillettes vivement à l'huile d'olive, et les égoutter.

Préparer un beurre meunière : faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et ajouter un filet de jus de citron et un fine julienne de gingembre

Catégories : recettes salees
Tajine de boulettes
Tatin de poires épicées
Retour à l'accueil