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Mousse de St jacques au Raz el hanout

2 Octobre 2012 …

une recette gourmande sur "la cuisine de Chrystèle3 " ingredient pour 4 personnes : Mousse : St jacques 300g (sans corail) crème 100g raz el hanout 1 c à c Vinaigrette : huile d'olive : 5 cl vinaigre balsamique 2 càc ail 1 gousse fenouil...

Croustillant d'escargots petit beurre de volailles aux câpres

10 Septembre 2012 …

pour 4 personnes : 8 feuilles de Brick, 4 Dz d'escargots, 150g de champignons de bois, 1/4 l de fond de volailles, 20g de câpres, 1 échalote, 250g de beurre, 1/2 bouquet de persil, 2 gousse d'ail Faire un beurre d'escargots avec 100g...

Andouillette de Troyes au chaource

3 Septembre 2012 …

Pour 4 personnes : 4 andouillettes 1 fromage de Chaource 50cl de crème fraîche 1 cuillère a soupe de moutarde 10 cl de fond de veau sel et poivre faire griller les andouillettes, enlever la croûte du fromage et le couper en morceaux...