Tajine de boulettes

Cette semaine dans la cuisine de Chrystèle, je vous emmène au Maghreb avec une recette aux douces saveurs des épices de là-bas

Préparation : 30 min

Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes :

Boulettes :

500 g de steak haché

1/2 oignon

1/2 bouquet de coriandre

1/2 bouquet de menthe

1/2 cuil. à café de piment

1/2 cuil.à café de cumin

2 cuil.à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Sauce :

1 oignon

2 carottes

1 cuil.à soupe de concentré de tomate

1/2 cuil. à café de piment

1 cuil.à café de cumin

1 cuil. à café de gingembre

1/2 citron

3 cuil.à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Peler et émincer l'oignon, le mélanger à la viande hachée avec les épices, les herbes finement ciselées et l'huile. Saler et poivrer

Former les boulettes de la taille d'une grosse noix.

Préparer la sauce : émincer l'oignon et couper la carotte en petit morceaux. Faire chauffer l'huile et faire dorer les légumes pendant 5 minutes, ajouter les épices, le concentré de tomate et verser 30 cl d'eau, saler et poivrer et cuire 15 minutes.

Ajouter les boulettes dans la cocotte, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

Ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson encore 10 minutes à découvert.

Servir avec une semoule de couscous.

Bon appétit