Feuilleté d'épinard et tzatziki

Cette semaine dans la cuisine de Chrystèle, sur RCF Aube-Haute Marne des petites bouchées apéritives, croustillantes!

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 20 min

Pour environ 40 feuilletés

Ingrédients :

1 paquet de pâte filo

1.250 kg d'épinard

130 g de feta

125 g de ricotta

6 oignons nouveaux

1 gousse d'ail

1 cuil à soupe d'huile d'olive

2 cuil à soupe de menthe hachée

185 g beurre fondu

sel et poivre

Préparation :

Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile et ajouter les épinards lavés.

Faire "tomber" les épinards, verser dans une passoire et presser.

Dans un saladier mélanger les épinards avec les fromages, la menthe, saler, poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les feuilles filo en bandes, badigeonner avec le beurre fondu, déposer une noix de farce puis plier un coin en diagonale pour former un triangle.

Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de farce.

Les mettre sur une plaque puis enfourner pendant 20 min env.

Déguster chaud ou tiède

Pour le Tzatziki :

Ingrédients:

500g de yaourt grecque

1 concombre

4 gousse d'ail

5 cl d'huile

2 cuil à café de vinaigre

menthe fraîche

sel poivre

Couper les concombres en fin morceaux, le mélanger avec l'ail haché, le yaourt, l'huile le vinaigre, le sel et poivre et la menthe hachée.

Nous pouvons décliner ces feuilletés avec plein d'autres ingrédients, pratique pour finir les reste !!

Bon appétit